白醋点豆腐的做法
主食材:黄豆400克,清水2000毫升,白醋100毫升,清水100毫升。
配料:漏水蓝1个,粗布1块。
步骤1:400克黄豆浸泡过夜
步骤2:分两次倒入破壁机,每次加水1000ml,打成豆浆。
步骤3:用粗布挤干水份,过滤掉豆渣。
步骤4:大火煮沸后转小火煮3分钟,再关火静置3分钟。
步骤5:100ml的白醋兑100ml的清水搅拌均匀。
步骤6:少量多次倒入豆浆机搅拌均匀,豆浆呈豆花状。
步骤7:可以漏水的容器里铺上粗布,倒入白醋点过的豆花。
步骤8:粗布包起来铺平,压上重物1小时定型。
步骤9:去掉粗布切块即可。
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