如何制作菠菜皮饺子
操作方法
01准备好葱、姜、蒜等辅料,切碎,备用。
02 03去香菇适量,清水洗净,去根,放入沸腾的锅中过水一次,捞出,浇凉水冷却,控干,切碎,备用。
04将辅料葱、姜、蒜倒入事先准备好的肉馅中,并进行搅拌。
05接着,用辣椒、葱姜蒜、花椒,炸熟油,并倒入到肉馅中,再次搅拌。
06将香菇倒入肉馅中,进行搅拌。
07接下来,将胡萝卜丝倒入肉馅中,继续进行搅拌,然后加入适量的老抽、十三香、鸡精、盐,进行搅拌,然后备用。
08取菠菜若干,过热水抄一下,取出,切碎(越碎越好)。或者有条件的也可以采用榨汁机榨汁,取其汁液。活入准备好的饺子面中。
09活好后,醒一会儿面,将面切成小丁,方便后面擀成皮。
10接下来将面丁擀成饺子皮。
11将之前准备好的饺子馅包入其中,下锅煮三开(也就是开锅后用清水浇,这样反复三次),煮好后就可以出锅了。为了防止饺子下锅煮的过程中出现粘连,可以放入少量的盐在水中,可以起到避免粘连的作用。
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