素菜之香辣土豆片
土豆营养丰富,适当吃些对身体很好。土豆的吃法也是很多,今天小编就给大家分享一下香辣土豆片的做法,希望大家都能喜欢。
工具/材料
材料:土豆 姜 蒜头 干红辣椒 郫县豆瓣酱 火锅底料 盐 鸡精 食用油 蚝油
操作方法
01我们取2-3个土豆,将土豆去皮后洗净,再切成0.5-0.8cm厚的片状;不要太大片太厚,不然不容易熟;也不要太小片太薄,容易煮融化没了;
02取两三个蒜头,将蒜头的外膜剥掉,洗净,再切碎一点;
取一小块姜,将姜去皮后洗净,再切碎一点;
锅里加入较多的食用油,开火,待油温升高后,将土豆下入锅里,煎至表面金黄;这里主要是一个定型的作用;
04将多余的食用油倒出,留少量;再开火(中小火),将姜末和蒜末入锅炒香;取几个干红辣椒撕成小块放入锅里,炒出辣味;
05舀一汤匙郫县豆瓣酱和一汤匙火锅底料入锅里,中火炒匀、炒出红油;小编今天刚好郫县豆瓣酱没了,就用了六月香豆瓣酱来替代了;
06加入适量的水,煮开;水的量要以能淹没土豆为宜;汤汁煮开后,加入适量的盐和鸡精,进行调味;
07将煎好的土豆下入锅里,翻搅均匀后焖煮到收汁、到熟为止,即可出锅,真的非常棒,单吃也非常好,配饭吃也非常下饭哦!快来一起做菜吧!
特别提示
如果味道太咸了,可以加少量糖来稍微中和一下。
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