家庭红豆沙做法
红豆洗净倒入锅中加水泡1个小时,豆子煮开花,煮好后,锅底留一些水,豆子倒入破壁机中打成豆沙,倒回锅中,加植物油搅匀,加水饴搅匀,最后加细砂糖拌匀,锅开中火加热,分次加糖油,开中小火翻炒,炒到不沾刮刀看起来湿润,不易变形为止,豆沙冷却后会变硬。
红豆沙怎么做的:
主料:
红豆500克,水1500克,植物油250克,水饴120克,细砂糖250克;
红豆沙的做法:
1.红豆清洗干净,然后倒入锅中,加水,水和红豆的比例是3:1,泡大约一个小时;
2.将豆子煮开花,中途如果快干了可以加开水,煮好后,锅底保留一些水;
3.趁热将豆子倒入破壁机中,快速搅打成细腻的豆沙,然后倒回锅中;
4.加入植物油搅匀,再加水饴继续搅匀,最后加入细砂糖,继续拌匀;
5.锅开中火加热继续煮,分次加入糖油,并开中小火不停的翻炒;
6.最后炒到不沾刮刀,表面看起来湿润,不易变形为止;
7.豆沙冷却后会变硬,可以储存起来,制作各种食物。
小贴士:
1、红豆煮好之后,要赶紧搅打,否则会变干,打不动;
2、将所有的食材搅拌均匀后,要保证是不干不湿才最好。
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