羊油辣子怎么做好吃
主食材:羊腰窝油500克,二荆条辣椒150克,子弹头微辣辣椒50克,子弹头中辣辣椒50克。
配料:芝麻50克,盐1勺,花椒粉适量,五香粉适量。
步骤1:辣椒用湿布擦干净,然后再晒干。辣椒我选了二荆条辣椒和子弹头辣椒,而子弹头的分别选了微辣和中辣。如果用灯笼椒代替一半的子弹头也是很不错的
步骤2:二荆条辣椒带把,晒干后去掉把。
步骤3:把子弹头辣椒打的比较粹些,成为较细的辣椒粉。
步骤4:二荆条辣椒则打的粗些,保留大部分籽不被打碎,这样更香。
步骤5:把辣椒粉放一起,放入五香粉,花椒粉和盐
步骤6:拌均匀备用
步骤7:羊腰窝油洗净。
步骤8:放入锅里小火炼
步骤9:炼出油
步骤10:把油渣过滤出来。
步骤11:炼好羊油倒入锅里,温度到150度,放入芝麻,放入芝麻后会起沫,没关系。
步骤12:关火倒入辣椒粉。
步骤13:快速拌均匀,拌的过程中,辣椒的香味就会激发出来,非常香。
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