街边炸串的甜酱怎么熬的
甜面酱中加入水、面粉、孜然粉、辣椒粉等配料稀释,将混合好的甜面酱倒入热锅凉油中炒制,慢慢翻炒,直到面糊变成略稠的酱即可。
工具/材料:甜面酱200g
水500g、油20g、五香粉20g、孜然粉20g、辣椒粉20g、白糖、面粉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、稀释甜面酱
甜面酱加入面粉、清水,搅拌均匀稀释,依次加入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白糖混合均匀。
2、在锅中翻炒
锅中倒油,在油未烧热时,倒入准备好的甜面酱,迅速搅拌均匀。如果甜面酱下锅后结块,需要立刻添冷水进去。
3、不停搅拌甜面酱
期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。最后按个人口味加入盐和味精。等凉后,装入容器中保存。
总结:
1、做好的甜面酱,放在柜子里保存即可,不用放冰箱。2、锅中熬制甜面酱时,注意使用小火熬制,需要不停搅拌,以免粘锅。
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