鲜酥炸虾仁怎么做好吃
主食材:海虾300克。
配料:面粉30克,淀粉30克,生鸡蛋清1个,食盐1克,胡椒粉5克。
步骤1:海虾洗净,去头剥壳,把它变成虾仁儿。去掉虾背上和肚子上的虾线。这里注意哈,有的虾背上没虾线,有的虾的肚子上也有虾线,反正我两个都去掉了。如果觉得去掉肚子上的虾线太费劲了,就只去掉虾背上的吧。给你们看一个带着虾线的样子。所以,虾线一定要去除哒。
步骤2:全部剔除虾线后,在虾仁里加入一个蛋清,一点点点点盐(严重注意哈,真的就是一点点,我这10几只大虾才放了食指盖那么点儿的盐,因为虾本身就是有鲜味儿的,千万盐别放多了),胡椒粉(黑的白的都行),一点点点糖。把虾稍微腌个20分钟
步骤3:把同等量的面粉和淀粉均匀混在一起
步骤4:把虾仁一只只的裹好白面和淀粉,分开平摊在盘子里
步骤5:炸:等锅热了再放油,中火,看到油有小泡了还没烟的时候,一只只放入虾仁。虾仁熟得很快,基本一个翻面就好了。炸好的虾仁,怎么样,想吃吗
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