素炒猫耳朵怎么做好吃
主食材:中筋面粉400克,火龙果280克。
配料:青椒1个,洋葱(小)1个,胡萝卜(小)1个,盐适量,油适量,蚝油适量,水适量,葱花适量。
步骤1:把一个大的火龙果皮洗净,切成小块,倒入搅拌机,加入适量水(很少的量),搅拌成泥状,备用。
步骤2:用400克的面和280克的火龙果泥和面,和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖,静置二十分钟左右。
步骤3:平分成两份,擀成八毫米厚的圆片。
步骤4:把圆形面片横向纵向切成八毫米的小方块。
步骤5:在寿司帘子上撒些干面粉,对角搓小方块面,如图,猫耳朵就成了。
步骤6:把菜洗净,切成小块备用。
步骤7:锅内放水,水里加入适量盐和油,烧开后放入猫耳朵,煮熟,捞出,可以过凉水,也可以不过水。
步骤8:锅内放油,炒香葱花,放入蔬菜,加入适量盐和蚝油,快熟时,倒入猫耳朵,炒熟。
步骤9:出锅前淋入香油,装盘。
步骤10:成品。
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