香椿千层饼怎么做好吃
主食材:面粉200克,香椿150克。
配料:油适量,盐适量,绿胡椒粉适量,油酥面粉60克,油酥用油60克。
步骤1:面粉加入适量的温水和成面团,揉至光滑盖上保鲜膜饧着
步骤2:新鲜的香椿摘洗干净,开水焯烫1分钟左右,目的是去除硝酸盐和亚硝酸盐
步骤3:捞出过冷水后切碎,攥掉水分,根据自己的口味撒些盐、绿胡椒粉拌匀,没有绿胡椒粉可以不放或者用白胡椒粉替代,我喜欢绿胡椒粉的清淡香味
步骤4:油酥的制作:油酥用面粉和油按1:1的比例配比,我用了60g面粉60g油,炒锅加入60g油烧开,乘热倒入面粉中烫面,然后搅拌均匀
步骤5:饧好的面团一分为二
步骤6:取一个面团擀成饼,均匀的涂抹上油酥
步骤7:再撒上香椿碎,在饼的一侧用刮刀切一刀卷起来捏紧边成面团
步骤8:将面团擀成薄饼
步骤9:煎烤机中温预热,没有煎烤机用平底锅一样的效果,锅底薄薄的刷层油,擀好的香椿饼入锅煎,两面煎的金黄就好了
步骤10:出锅切开装盘,看着是不是特别有食欲,闻到它的香你一定更想吃,做起来吧,好吃到没朋友哦!
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