番茄牛腩(火锅底料版)的做法
配料:姜6片,蒜头2瓣,呷哺呷哺番茄火锅底料60克。
步骤1:称取60克番茄火锅底料。
步骤2:牛腩洗净,用清水浸泡半小时以上,目的泡去血水,减少腥膻味。
步骤3:洋葱和胡萝卜都切大块,胡萝卜去不去皮都可以。
步骤4:生姜切6片,蒜头去皮切薄片。
步骤5:番茄用开水烫个1~2分钟去皮,切大块。
步骤6:牛腩飞水:冷水下锅,加3片姜,煮开后再煮1分钟左右。有小葱也可加2根小葱,我晚上做的,没有小葱又懒得出门就没放。
步骤7:牛腩用温水洗去浮沫。
步骤8:牛腩放高压锅里加足量热水,剩下的姜片和全部的蒜片,盖好密封盖,大火煮到上汽,开始计时,15分钟后关火放气。
步骤9:牛腩连汤倒入汤锅,煮沸后下洋葱、胡萝卜、番茄,加盖再次煮开。番茄也可事先用少许油炒一下,炒到出沙,味道更好。
步骤10:加入60克番茄火锅底料,继续煮到汤汁浓稠。
步骤11:番茄味道浓郁、牛肉软烂,配上白米饭,可以吃一大碗!
步骤12:呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾
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