芹菜豆干肉丝的家常做法
工具/材料
芹菜、瘦肉、豆干、泡椒、食盐、老抽、淀粉
操作方法
01把芹菜去叶,切成2CM左右的小段,然后清洗放在簸箕里沥水备用
02豆干清洗然后切条,装在碗里备用
03准备几个泡椒然后切丝备用
04瘦肉切丝,然后放入淀粉和食盐搅拌均匀(自己家做的红苕粉需要用水泡一下)
05热锅下油,菜籽油没有白色的泡沫后才能放肉
06放入准备好的肉丝,进行翻炒避免粘锅
07加入泡椒丝继续翻炒
08加入老抽给肉丝上色
09放入准备好的芹菜段,然后继续翻炒
10待芹菜差不多炒熟后可以加入豆干,不要太早放入,因为豆干原本就是熟制品,若太早放入豆干会粘锅并且影响芹菜受热。
11加入豆干后继续翻炒2分钟左右,根据个人口味放入食盐。然后一盘香喷喷的芹菜豆干肉丝就做好啦~
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