芋荷炒肉的家常做法
芋荷,也称之为芋苗、芋禾,是专门长叶子,不长芋头的,在农村比较常见。今天刚好市场有卖,就买了一斤回来炒肉,味道很清香,很好吃,一起来看看芋荷炒肉的做法。
工具/材料
芋荷、瘦肉、红辣椒、蒜头、花生油、酱油、盐
操作方法
01准备好所有原材料:芋荷一斤、瘦肉半斤、红辣椒一根。
一斤芋荷看着很多,但经过处理后,就很少的了。
芋荷先要撕掉外层的衣,清洗干净,横刀切成一片片,加入适量的盐,用手捏。
因为芋荷里面有很多空气的,炒之前一定要用盐搓去里面的空气,多搓两遍。
搓好后,再用清水清洗干净,捏干净水分,这个是已经处理好的芋荷。
一大袋捏好就刚好够两个人吃。
瘦肉清洗干净,切成薄片,加入适量的花生油、酱油、盐、姜片,腌制一会。
05蒜头拍扁,切碎,备用。
06热锅下油,油热后,放入腌制好的瘦肉煸香。
07瘦肉炒几分钟后,再加入芋荷,翻炒均匀。
然后加入适量的清水,盖上锅盖焖。
芋荷一定要焖熟才能吃哦,没煮熟的话,吃起来舌头会有点痒痒的,焖好后,加入红辣椒,翻炒均匀。
09把红辣椒炒软后,即可出锅,享受清香美味的芋荷炒肉了。
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