炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆
酥脆的炸藕夹,面糊的调制很重要,首先,面粉和淀粉要按比例加入,面糊的调配比例为:淀粉和面粉的比例为三比七,如果只用面粉炸藕夹,会导致藕盒外皮比较硬。另外,调面糊的时候要加入鸡蛋。加入鸡蛋炸出来的藕夹颜色会更加漂亮。
工具/材料:莲藕
面粉、淀粉、鸡蛋
步骤 (共2步)
按步骤阅读:
1、面粉与淀粉按比例调和
酥脆的炸藕夹,面糊的调制很重要,首先,面粉和淀粉要按比例加入,面糊的调配比例为:淀粉和面粉的比例为三比七,如果只用面粉炸藕夹,会导致藕盒外皮比较硬。
2、面糊加入鸡蛋
另外,调面糊的时候要加入鸡蛋。加入鸡蛋炸出来的藕夹颜色会更加漂亮。注意:鸡蛋只需要放一个即可,无需多放。
总结:
酥脆的炸藕夹,面糊的调制很重要,首先,面粉和淀粉要按比例加入,面糊的调配比例为:淀粉和面粉的比例为三比七,如果只用面粉炸藕夹,会导致藕盒外皮比较硬。另外,调面糊的时候要加入鸡蛋。加入鸡蛋炸出来的藕夹颜色会更加漂亮。注意事项:鸡蛋只需要放一个即可,无需多放。
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