花蛤的做法
蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。花蛤是夏天很受欢迎的下酒小菜,一大盆爆香的花蛤,配啤酒,超好吃的。
制作时间:15分钟
难易程度:简单
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:花蛤500克
辅料:蒜30克、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精
步骤:
1、蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡,直至吐尽泥沙;
2、锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊,料酒1勺;
3、煮2分钟后捞出待用;
4、锅中放入适量油,油温烧至5成热;
5、放入姜蒜末,豆瓣酱半勺炒香;
6、放入蛤蜊翻炒均匀;
7、放入生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺炒匀;
8、撒上葱花即可。
小贴士:
花蛤需用清水+几滴油吐沙1个小时以上,期间至少换水3次。
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