桂花糖的做法
桂花糖
做桂花糖的方法非常的多样化,在制作的同时,首先就需要准备好以下几种材料:
桂花、白糖、蜂蜜、盐
制作过程:
1. 将摘回来的桂花收拾干净,把柄以及树叶剪除,其他的桂花用清水清洗干净。
2. 将清洗干净的桂花,晾干多余的水分。(不能进行太阳暴晒)水分晾干之后就可以加入适当的盐进行腌制,30分钟后就可以挤掉多余的水分。
3. 将准备好的瓶子用开水消毒并擦干,在瓶子当中铺放一层桂花一层糖,将所有的桂花鸭时,再淋上蜂蜜盖子封严,就制作完成了。
除此之外还有着另外不同的做法:
1. 再将所摘到的桂花清洗干净之后,依旧需要将其晾干。
2. 在锅中需要加入适量的水,再加入适量的冰糖和桂花,大火烧干。
3. 再利用小火进行熬制,熬成糖浆粘稠的程度就可以将其呈出。
4. 将准备好的瓶子进行消毒擦干将熬好的桂花糖放入瓶中就可以了。
以上两种不同的做法所制作的都是湿的桂花糖,可以轻松拿起来的桂花糖,也是非常的简单。在准备材料的时候,除了需要准备桂花,糖,盐之外,还需要准备老梅干。
1. 将所摘的桂花清洗干净,并进行晾晒。
2. 将准备好的老梅干用热水浸泡半个小时,再加入两勺盐。
3. 将加入了盐的梅干水,一半浇在桂花上,让每一个桂花都能够沾上梅干水。
4. 之后就将桂花用一层桂花一层盐的方式压实,最后一层需要多放盐。
5. 再用纱布垫一下,纱布的上面再压上石子,避免桂花飘出水面。
6. 再将剩下的老梅干枝全部倒入在桂花里。
7. 放置一星期之后,就可以利用漏网将梅花淘洗干净,挤干水分。
8. 加入白糖之后,揉搓均匀,放置烤箱90度烤制20分钟。
9. 将其压实就可以制作出桂花糖。
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