炒疙瘩 [ 素 ]怎么做好吃
主食材:面粉适量。
配料:食用油适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,水适量,酱油少许,盐适量,醋少许,大葱适量,大蒜适量,青豆适量,尖椒适量,彩椒适量。
步骤1:①容器放入面粉,加入水,和面!放在一旁醒!面粉跟水的比例,大概是2比1!
②大葱,大蒜,切片备用
③尖椒,彩椒,胡萝卜,黄瓜,切丁备用!
①锅里做开水,放入胡萝卜,青豆,焯水~水里放入适量盐,可以保证蔬菜的色泽,而且一会煮面丁的时候,不粘~
②面团揉匀,擀成厚片,切成小方丁!多放薄面!
③把切好的面丁,放入粉筛中要换,把附在面丁上多余的薄面筛掉!一会煮的时候,比较方便,不粘!
①面丁下入开水锅,煮熟!捞出来之后一定要放在凉水里过凉!之后控干备用!这样炒的时候不会粘锅!
②锅里放底油,加入葱蒜炒出香味!
加入焯好的胡萝卜,青豆,炒出豆香味!
加入面丁炒匀后,加入酱油,食盐,醋,炒匀!
最后把切好的彩椒,尖椒,黄瓜,加入,炒出香味即可!
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