好吃的油焖大虾怎么做
油焖大虾的做法
好吃的油焖大虾做法非常简单。但是一定要选择新鲜的大虾,如果大虾不新鲜,做出来的味道也不好吃,不管你怎么调味大虾不新鲜,吃着口感就不好。其实做油焖大虾并不需要特别复杂的调料,只要简单的葱花,蒜末,姜末,适量,盐,白糖,耗油,如果家里面有洋葱也可以切点洋葱丝放进去,炒出来的味道也很不错,没有的话也可以不放,不影响。
清洗大虾
油焖大虾要准备的,材料主要是大虾大虾必须要提前清洗干净,去掉虾线,用剪刀把虾足和虾枪剪掉。特别是下腔,如果不注意的话特别容易扎手,把夏竹和虾枪剪掉之后用牙签儿从背部挑出虾线,也可以用刀把背部切开冲洗掉虾线,这样比较干净。但是如果家里面的刀不快,尽量就不要用刀切,避免划伤手。大家处理好,洗干净放在沥水篮里面把水控干。
准备材料
然后把大虾装在盘子里面,加入适量姜末,料酒一点盐,一小勺淀粉,用筷子搅拌均匀提前入一下味,这样做出来的大虾味道更好吃一些。然后把大葱切成末,大蒜切成片。拿一个小碗里面加入一勺料酒,一勺味,极鲜酱油,半勺蚝油半碗清水。用筷子充分的把料汁搅拌均匀备用。锅里面加入适量食用油,油热之后,把大虾倒进去,中火慢慢煎至大虾变成红色。
油焖大虾
大虾煎好之后,如果锅里面的油比较多,可以把油倒在碗里面,留着以后炒菜用,这个油味道特别鲜,留着炒菜拌面条都可以用。锅里面少留一点底油,把葱花和蒜片下进去炒出香味,然后把大虾重新下到锅里面,提前调好的料汁,倒在锅里面蒸小火,慢慢烧制汤汁变少,盖上盖子大概需要5分钟左右的时间,汤汁变少之后把提前泡好的水淀粉淋入一点,翻炒均匀,让大虾挂上汤汁即可出锅。
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