炖鸡蛋怎么炖的很嫩几分钟
炖鸡蛋10分钟效果最佳,两个鸡蛋打散加入1:1.5的温水搅拌均匀,过滤后盖上盖子炖10分钟即可。详细步骤一共分5步,具体如下:
工具/材料:两个鸡蛋、葱花、香油、盐、生抽、小刀、碗
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、准备蛋液
准备两颗鸡蛋,打入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用。
2、加水配比
往蛋液中加入40度温水,水与蛋液的比例是1.5比1、
3、过滤蛋液
用滤网把打散的蛋液过滤一遍,过滤出里面的结块和气泡。
4、炖鸡蛋
水开后鸡蛋液放入锅中,上面盖一个盘子,中火炖10分钟即可。
5、加入调料
蒸好后,用小刀划成菱形方便入味,倒入一匙香油,再倒入少许生抽提香,最后撒上葱花,这样香嫩滑口的蒸鸡蛋就做好了。
总结:
炖鸡蛋具体方法如上所述,需要注意的是,要用40度温水,切记过滤后盖上盘子再炖,这样炖的鸡蛋才鲜嫩滑口。
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