空气炸锅做披萨要多少度多长时间
空气炸锅做披萨要多少度多长时间的答案是:空气炸锅烤披萨的温度和时间是180℃,10-15分钟。
空气炸锅烤披萨的温度和时间是180℃,10-15分钟。空气炸锅是一种可以用空气来进行油炸的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流进行食物加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟。同时,热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。
制作方法:
1、食材:高筋面粉140g、低筋面粉60g、洋葱25g、青椒25g、香菇15g、小番茄20g、虾仁50g、火腿35g、芝士100g、温水90克、盐5g、白砂糖15g、酵母5g、黄油15g、披萨酱50g。
2、高筋面粉、低筋面粉、盐、砂糖、酵母混合,黄油隔热水融化后加入混合好的面粉中。
3、温水缓慢倒入面粉中,过程中拿筷子搅拌,面粉呈絮状后,开始揉面。
4、揉匀后常温处发酵1h利用面团发酵的时间处理食材,洋葱、青椒切丝,小番茄、火腿、香菇、菠萝切片。
5、再次糅面团5分钟,用于排气,然后醒15分钟。
6、将面团压成饼皮,放进烤盘中(8寸烤盘正合适)。
7、在披萨上用叉子戳出小洞洞。
8、空气炸锅先180℃预热8分钟,将饼皮放入,同样温度再热5分钟。
9、取出饼皮,刷上披萨酱后,铺一层奶酪。
10、开始放食材,根据自己的喜欢,放火腿,撒点奶酪和黄油;放洋葱及香菇后,再撒一层奶酪;放番茄、青椒、小野菜、虾仁、撒奶酪;反正芝士越多越好这样才有拉丝的效果。
11、将披萨放入空气炸锅中。180℃烤12分钟就差不多了,中间可以拿出来看看进度再调整时间。
12、时间到!取出披萨切片。
小贴士
1、没有高粉低粉的朋友,换成等量的中粉也可以,就是我们家里平常包饺子的面。
2、饼皮一定要扎孔再烤,不然会胀起来很高。
3、所有蔬菜和肉类也加热后再烤,不然水分太多会让披萨外皮烤糊而里面不熟。
烤箱做披萨方法
高筋面粉150g、白糖10g、牛奶90、毫升芝士150克、胡萝卜20g、培根150g、洋葱20g、青椒10g
1、发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中,中间叉一些小孔,防止面皮鼓起来,盖盖进行二发。洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁。培根用锅煎一下去掉水。
2、菜丁炒一下,炒时不放油;二发好的饼皮上抹番茄酱;撒一层芝士,撒罗勒叶,放菜丁、火腿肠。
3、放芝士,放培根;放洋葱圈和芝士;烤箱预热200度烤20分钟就好了。
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