如何做鲫鱼汤
新鲜鲫鱼宰杀洗净刮去鱼鳞,去除内脏和肚子黑膜用厨房纸擦干表面水分备用,生姜切片。先将锅烧热,然后用姜片擦拭锅底,再倒入适量花生油,油七成热放入鲫鱼,转小火,锅边淋入少量料酒,鲫鱼煎至两面微黄即可。鱼煎好后,在锅中倒入白开水,大火烧开后,转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅,最后撒上葱花就完成制作。
工具/材料:老姜10克、香葱5克、料酒适量、食用盐适量、花生油适量
鲫鱼一条
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理鲫鱼和生姜
新鲜鲫鱼宰杀洗净刮去鱼鳞,去除内脏和肚子黑膜用厨房纸擦干表面水分备用,生姜切片。
2、煎鲫鱼
先将锅烧热,然后用姜片擦拭锅底,再倒入适量花生油,油七成热放入鲫鱼,转小火,锅边淋入少量料酒,鲫鱼煎至两面微黄即可。
3、鲫鱼加开水烧开
鱼煎好后在锅中倒入白开水,大火烧开后,转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅,最后撒上葱花就完成制作。
总结:
新鲜鲫鱼宰杀洗净刮去鱼鳞,去除内脏和肚子黑膜用厨房纸擦干表面水分备用,生姜切片。先将锅烧热,然后用姜片擦拭锅底,再倒入适量花生油,油七成热放入鲫鱼,转小火,锅边淋入少量料酒,鲫鱼煎至两面微黄即可。鱼煎好后在锅中倒入白开水,大火烧开后,转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅,最后撒上葱花就完成制作。
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