酥皮蜜黑豆面包怎么做好吃

主食材：高筋面粉150克，奶粉1汤匙，盐1/4茶匙，糖30克。

配料：鸡蛋42克，酵母1茶匙，水80克，黄油45克，糖粉30克，盐0.3克，低筋面粉30克，蜜黑豆适量。

步骤1:

将酵母用部分水(分量内)溶解，把面粉和奶粉.盐.糖混合均匀

步骤2:

倒入打散的鸡蛋.酵母水以及剩下的水

步骤3:

揉成面团

步骤4:

继续揉至光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段

步骤5:

揉好的面团在温度28度.湿度75%的环境下发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时，温度不够的话可以延长时间，现在的室温放微波炉里要一个晚上，如果你的烤箱有发酵功能是最好)；
面团中间发酵完成后，取一个面团，用手压扁，包入适量的蜜黑豆

步骤6:

包好的面团，排入烤盘，在35度左右的温度，85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时；在面团最后发酵的过程中，准备黄油酥皮糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀，分次加入鸡蛋液，充分搅拌均匀。筛入低粉，即成为黄油酥皮糊

步骤7:

面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙

步骤8:

成品