豆角蒸面条的做法
豆角蒸面条的家常做法:
食材
豆角50克、面条250克、猪肉丝50克、洋葱20克、蒜片适量、生姜末适量、小葱段适量、生抽2克、老抽1克、鸡精1克、盐2克。
豆角蒸面条的家常做法:
1、洋葱切丝;
2、豆角去筋后切段;
3、锅中水烧开,倒入食用油和盐,再倒入面条煮1分钟,捞出,挑散面条,用风扇使面条快速冷却;
4、碗中加入食用油适量,面条均匀裹上油;
5、炒锅倒食用油适量,油温烧至6成热,加入肉丝炒至变色,下入蒜、姜炒香,加入豆角翻炒3分钟,放入小葱炒香,倒入清水、生抽、老抽大火焖煮5分钟;
6、再放入洋葱丝一起煮,把菜盛出,留下汤汁;
7、将面条倒入汤汁中拌匀,将盛出的菜倒入面条上;
8、锅中加适量清水,将面条放入蒸架,大火蒸5分钟,再撒入盐、鸡精继续焖煮5分钟即可。
小贴士:
面条很容易粘连在一起,所以一定要做好这三步,第一步就是面条煮熟后,用风扇快速风干冷却,第二步就是加入食用油拌匀,第三步就是和汤汁一起拌。
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