红薯饼用糯米还是面粉
红薯饼用糯米粉。因为如果用面粉制作红薯饼,当红薯饼凉了之后会变得硬邦邦的,影响口感;而糯米粉自带黏性口感,用糯米粉来做红薯饼,凉了之后不会变硬,吃起来还十分软糯,比一般面粉做的甜点口感更佳。需要注意的是,红薯比较粘手,最好加点淀粉或面粉。
做红薯饼用的粉是糯米粉还是面粉呀
红薯饼用面粉还是糯米粉
做红薯饼用的粉是面粉。
红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
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红薯饼用面粉还是糯米粉 红薯饼用什么粉
红薯饼怎么做
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
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红薯饼用面粉还是糯米粉 红薯饼用什么粉
注意事项
1、红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖融解。
2、面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。
3、红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。
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红薯饼用面粉还是糯米粉 红薯饼用什么粉
食用禁忌
1、一般人群均可食用红薯。一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。
2、腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。
3、红薯最好中午吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯饼用糯米还是面粉
都可以,最好选择糯米粉。因为糯米粉自带着黏性的口感,而且用其做甜点,口感比一般的面粉更佳,所以要用糯米粉来做,并且做出来的红薯饼口感香甜酥脆。红薯饼是一道传统的地方名点,属于湘菜系。
做法一:将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥。放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀。取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟。熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
做法二:将红薯洗净,对半切或是切成三大块﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10—15分钟。然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。搅均匀后揉成丸子﹐在切板轻轻压平。最后油锅架上﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
做法三:红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。揉成光滑的面团。取一小块面团搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面,也煎至金黄后即可。
红薯饼用糯米粉还是面粉好 红薯饼的热量高吗
1 红薯饼用糯米粉还是面粉
制作红薯饼最好使用糯米粉。因为使用红薯粉可以使制作出来的红薯饼更加有弹性,吃起来更加香糯,具体做法如下:
材料:红薯,糯米粉,白糖
做法:
1.红薯洗净,放在微波炉高火加热至熟。
2.将红薯去皮,碾压成泥状,然后加入糯米粉以及适量水,不断揉搓。
3.搓的差不多的时候,可以加入一些白糖,以及葱花,再次揉搓好。
4.取一块面团,团成球后再按成小饼,在表面沾上一层面粉,如此重复做几个红薯饼。
5.平底中放少许油,放入红薯饼小火煎,煎至两面上色即可。
2 红薯饼的热量高吗高。
虽然红薯饼经过了油炸,还加入了糯米粉,此时来说,红薯饼的热量是高的,100g红薯饼的热量是304大卡,这个热量相对与其他食物如大米来说,也是差不过的,所以如果是需要减肥的人,建议不要食用,而且如果是不需要减肥的话,也不建议一次吃太多,否则可能导致胃肠道无法完全时吸收消化,剩下的可能会转化为脂肪,引起肥胖。
3 红薯饼吃了会胖吗看情况。
红薯饼的热量本身是很高,如果是适量吃的情况下也不一定会变胖的,因为红薯饼中富含淀粉以及纤维素,这些都是人体所必须的营养物质,可以在体内转化为糖分,被人体所吸收,如果是在适量的范围话,不仅不会发胖,还可以使人体获得能量,丰富的纤维素还能够加强肠胃蠕动,有利于排毒减肥。
4 红薯饼一次吃几个好2~4个。
红薯饼热量高,淀粉以及纤维素丰富,如果一下子吃太多可能会造成消化不良的情况,因为纤维素和淀粉如果一下子堆积在为胃内的话,会比较难以消化。还有红薯饼引起是油炸的,所以吃多了不仅感觉到很腻,影响到食欲,导致不想吃东西,另外这种油炸的东西比较容易上火,吃多了可能会有长痘痘的情况。
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