蒜苔都能和什么一起炒
蒜台可以和排骨、五花肉、鸡肉、猪肉、火腿肠、鸡蛋、鱿鱼、香干等一起炒。蒜台又称蒜毫,是大蒜的花茎,是人们经常食用的一种食物,它含有多种人体需要的微量元素,有着通便、降脂的作用,食用后对身体非常有益。下面为大家介绍几种蒜台的做法。
蒜台炒五花肉:
1、五花肉切薄片,然后焯水去浮沫,捞出后备用。
2、蒜和姜弄成泥,和切成小块的干辣椒放在一起备用。
3、开火,直接倒入五花肉和少量热水,把五花肉里的油都熬出来,直到五花肉的脂肪部分变透明。
4、此时把五花肉拨到一边,在猪油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
5、加入一勺豆瓣酱,略微翻炒后加入蒜苔,翻炒2分钟后就可出锅。
蒜台炒鱿鱼:
1、把鱿鱼表面的皮撕掉,洗净切小块。
2、水烧开,加姜片和料酒鱿鱼放进去焯水半分钟。
3、大蒜切片,生姜切丝,干辣椒切段,小米椒切段。
4、热锅倒油,放入葱花,姜蒜干辣椒爆香。
5、加入小米椒和蒜苔翻炒两分钟,盛出备用。
6、重新起锅放入油,加入鱿鱼块翻炒片刻。
7、放入刚刚炒好的蒜苔,加入盐、生抽、豆瓣酱、蚝油、白砂糖。
8、翻炒后加入少许水,焖至吸收就可盛出装盘。
蒜台炒排骨:
1、排骨洗净沥干水,用酱油盐腌制20分钟。
2、烧热适量油,大火爆炒排骨,两面金黄色。
3、加入水中火焖煮,同时加入适量蚝油、食盐和酱油。
4、15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用。
5、洗净锅,用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒。
6、放入适量盐,鸡粉,香味四溢时放入排骨一起翻炒。
7、放入少许开水,炒匀调料,大火收汁出锅。
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