眉山特色美食有哪些
眉山的特色美食有:东坡泡菜;彭山甜皮鸭;藤椒钵钵鸡;东坡肘子。眉山古称眉州,已有1500多年的历史。眉山作为旅游城市,如果您到四川眉山去玩,一定不要错过当地的特色美食。
1、东坡泡菜又叫泡酸萝卜,味儿咸酸,口味脆生,颜色鲜艳,香气扑鼻,健脾开胃醒神,解酒去腻,男女老少适合,一年四季都能够制作,是中国四川众所周知的一种佐餐菜式。
2、彭山甜皮鸭采用身心健康仔鸭,辅材独特,选用传统手工艺特制而成。
3、颜色靓丽,酥润味浓,咸淡适中,皮酥回甜,肉质的鲜嫩,通道滑爽。
4、藤椒钵钵鸡是用青花椒油制做,高汤淡碧有点淡黄。
5、举起一串放入口中细细品味,青花椒鲜麻、麻辣的味儿粘附在鸡脯肉上显现出来,恰如其分的给味觉以轻微刺激性,彻底有别于一般麻椒明显单纯性到令人口腔内部发麻的设计风格,享受完后更沒有残余的不适。
6、东坡肘子是苏轼制作的传统式特色美食。
7、眉山的东坡肘子制作,比苏轼的做法有很大的改善;最先在选材上,只选猪蹄膀,清洗后放进冷水中炖,炖至八分火色,将猪肘子捞出,再上笼屉蒸。
8、经2次脱油后,猪肘子已达肥实而不腻口、粑而不烂的处境。
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