蒙古特色美食有哪些
蒙古的特色美食有:奶豆腐、手扒羊肉、马奶酒、风干牛羊肉、蒙古血肠、全羊汤、奶茶、烤全羊、清汤牛尾、烤猪方等,具体介绍如下:
1、奶豆腐:蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,但不是豆腐,因像豆腐而得名;
2、手扒羊肉:手扒羊肉是将羊宰杀后,剥皮,取出内脏,去掉头蹄,然后将羊卸成若干块放入锅内,不加调料和食盐,用清水煮至七八分熟即可。用手拿着吃,或是用蒙古刀剔着吃;
3、马奶酒:马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料,是流行整个草原地区的传统饮料;
4、风干牛羊肉:风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品,经过风干之后,肉质松脆,口味非常独特,令食者回味无穷;
5、蒙古血肠:血肠切片后趁热食用,或做酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻;
6、全羊汤:全羊汤主料就是新鲜的羊肉,配上羊心、肺、肝等,味道鲜美可口,特别受人们喜爱;
7、奶茶:奶茶又叫蒙古茶,是蒙古族最喜爱的饮料,是用鲜奶制成,奶茶有淡、咸之分;
8、烤全羊:烤全羊外焦里嫩,色泽金黄,肉滑皮脆,吃起来肥而不腻,特别好吃;
9、清汤牛尾:清汤牛尾是内蒙古的传统风味名菜,用新鲜的牛尾、加鸡腿、鱼肚等食材制成,是一道汤品;
10、烤猪方:烤猪方是把带骨的五花肉先煮后烤,颜色金黄,肉烂皮酥,肥而不腻。
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