仔姜牛蛙的做法
四川仔姜牛蛙怎样做
食材:
牛蛙200克、仔姜100克、小葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、青椒2个、红椒1个、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙
仔姜牛蛙的做法:
1、牛蛙切成块,洗净沥干水分,放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟;
2、仔姜拍碎,再切成粗丝,蒜切粒,干辣椒切段;
3、青椒切块,红椒切块;
4、起锅倒油,油温烧至7成热,下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜粒爆香,再放入仔姜、青红椒中火翻炒3分钟,下入牛蛙和适量清水,大火烧至汤汁浓稠;
5、最后加入鸡精调味,撒上葱花即可。
小贴士:
牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
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