牛蛙怎么做好吃
牛蛙怎么做好吃:
主料:
牛蛙500g
辅料:
洋葱半个,蒜苔50g,生粉,芹菜2根,蒜4瓣,盐适量,料酒2勺,生姜1块,八角,干辣椒5个,豆瓣酱2勺,剁辣椒2勺,胡椒粉适量
干锅牛蛙的做法:
1.牛蛙500克清洗干净,然后切成块。
2.芹菜2根洗净,切成芹菜段,蒜苔切段,姜切片,蒜切片,洋葱切块,干辣椒剪成段。
3.牛蛙里面放入姜片、蒜片,再加一勺盐,淋上适量料酒、撒少许胡椒粉搅拌均匀。
4.再加两勺生粉拌匀,腌制1个小时左右。
5.锅中倒入适量油,下入腌制好的牛蛙,翻炒均匀。
6.牛蛙翻炒至七成熟,盛出。
7.锅中倒入少许油,下姜片、蒜片炒匀,再加入八角、干辣椒,加入豆瓣酱炒匀。
8.再加入剁辣椒、洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。
9.再倒入牛蛙翻炒片刻,淋入适量料酒,倒入少量清水煮开,撒少许胡椒粉,焖至入味,汤汁收干即可。
小贴士:
牛蛙提前腌制一下,能去除腥味。
豆瓣酱属于偏咸调味料,所以在烹制的时候,一定要把握好用量。
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