平遥有哪些特色小吃

平遥拉面是山西平遥的传统名吃，平遥拉面的制作工艺十分精细，和面时要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩，在浇配打卤或各种浇头，吃起来十分美味，柔软有筋韧。

平遥特产二：平遥牛肉:

平遥牛肉是山西平遥的传统名吃，平遥牛肉十分出名，何时起源已经无法考证，在2003年被列入中国国家地理标志产品。平遥牛肉的制作工艺十分复杂，讲究五个一的原则，一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅，制作出来的牛头色香味俱全，色泽红润、绵香可口、肥而不腻，而且还营养丰富。

平遥特产三：平遥豆腐脑:

平遥豆腐脑是山西平遥的传统风味小吃，有着非常悠久的历史，其制作方法风场精细，选用优质的黄豆为主要原料，而且平遥的豆腐脑以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁，所制作出来的豆腐脑十分美味，还含有丰富的营养。

平遥特产四：平遥碗脱:

平遥碗脱是山西平遥的传统特色小吃，有着悠久的历史，起源于清光绪年间。其制作方法十分精细，选用面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的平遥碗脱有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。

平遥特产五：平遥刀削面:

平遥刀削面是山西平遥的传统名吃，其制作工艺十分精细，尤其是和面的工艺，食用的时候配上各种荤素浇头、打卤，食用起来非常美味。