牛肚汤要煮多久
如果是高压锅需要20-30分钟,普通锅则要1-2小时左右。牛肚是一种很难炖的食物。 另外,普通锅的气密性不好,所以需要的时间比较长。 一般来说,如果是一整条肚,炖煮大约需要2个小时。 如果牛肚切得很薄,大概一个小时就可以炖好了。 具体情况可以根据牛肚的状态来判断。 一般可以用筷子轻松戳一下牛肚,证明牛肚已经煮熟了。如果你想把它煮得又烂又快,就放小苏打和酵母粉擦肚皮。 当它们遇到水时,它们会产生气泡并使肉组织膨胀。 如果水可以进入它,它会很快腐烂。
牛肚怎么去除腥臭味:1.先把肚皮撕掉,然后撕开,简单清洗一下。
2. 将撕碎的牛肚放入盆中,加入适量盐,(盐可以杀菌、寄生虫等对人体有害的东西)搅拌均匀,然后加水静置一会。 记得擦肚皮。 重复几次后,没有去除污垢。
3.过滤水后,放入盆中,加醋。 醋可以去除牛肚的腥味。 买的牛肚一定有腥味。 加醋搅拌,加水,静置。
4. 可以加入一些小苏打中和醋味,最后冲洗干净,去除牛肚的臭味。
炖牛肚汤注意事项:1、购买牛肚时,一定要尽量购买新鲜牛肚。 越粉红越好,不是越红越好。 不要犯错。
2、如果想更好的去除牛肚的腥味,可以不用焯水。 用水焯过的牛肚用来炖汤。 面粉能有效吸附肚中的污垢,是去除鱼腥味的小能手。
3、牛肚汤的烹调时间不宜过长。 半个小时绝对够了。 时间过长,牛肚质地会变硬。
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