红烧肉颜色淡怎么回事

1、没有足够的上色

红烧猪肉要煮出诱人的颜色，需要根据配料的数量，加多少水，然后放多少颜色调料或汤的颜色到什么程度，如果使用的颜色调料不够，那么红烧肉的颜色一定很淡。

2、没有收紧汤汁

红烧肉的颜色要好，在制作的时候不仅上色很重要，收紧汤汁也很重要，这样做不仅可以使汤汁均匀地裹在肉上，增添一种醇厚和鲜嫩的味道，还可以使汤汁的颜色越来越深，最后收紧裹在肉里，形成一种鲜亮的酱汁，味道和颜色。

3、做红烧肉颜色浅，也可能是糖色炒的少了，使得部分肉块挂不上色。也可能是你没有用上色的老抽或红烧酱油，汤汁颜色浅做出的红烧肉缺少红润色。