红烧肉没有上色怎么补救

可以在炖好肉之后，再往里面加入糖色继续煮十分钟，此时红烧肉就会上色，而且继续炖煮不会对红烧肉的口感有影响。

工具/材料:

油、糖、开水

红烧肉

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、热油锅

首先准备锅，锅里加入适量油烧热。

2、炒糖色

油热后，加入适量白糖或白糖，小火不断搅拌，直到糖溶解，慢慢变成红褐色。

3、糖色倒入开水

当糖完全变成红褐色，加入开水，此时用于上色的糖水就做好了。

4、红烧肉加入糖色再煮

红烧肉里倒入糖水再煮十分钟就可以上色，也不会影响口感。

总结:

可以在炖好肉之后，再往里面加入糖色继续煮十分钟，此时红烧肉就会上色，而且继续炖煮不会对红烧肉的口感有影响。注意事项：炒糖时要小火，否则糖会炒糊。