不粘锅都是铝合金的吗
不粘锅都是铝合金的,不粘锅是做饭不会粘锅底的锅,因为锅底采用了不粘涂层,常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。不粘锅在我国的生产历史,可以追溯到70年代末。
选购不粘锅的注意事项
1、涂层材质选择:不粘锅涂层主要材料为特氟龙,化学名称叫聚四氟乙烯,这种材料比较稳定,具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点,具有非常好的稳定性,所以被广泛应用于各行各业。特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下,这种材料是非常稳定的。在家中烹饪温度不会超过180℃,因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下,不粘锅没有毒性,可以放心使用。
2、锅体材质选择:不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热;熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌。不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利。
3、不粘易洁性能检验:鉴别不粘锅合格与否,可做简单的不粘性试验,将不粘锅烧至1500C到1700C时,将鲜鸡蛋打入锅内,不放油,烧至凝固将锅翻转,鸡蛋能自由落下的,则为合格品;否则,即为不合格不粘锅。
4、查性能附着力和抗划伤性要强:涂层本身抵御各种硬性物质划伤的能力,以及本身硬度、固化程度、附着力的指标也很重要。据了解,这种测试一般可由敲击、压迫、适当力度地刮划进行,也表示这个基本由专业人士操作,普通消费者误操作的话,可能会伤害涂层。测试时要注意不要使用十分尖锐的物品,也不要用蛮力,应有一定的重点和技巧。
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