米饭与猪肉哪个热量高
米饭与猪肉哪个热量高的答案是:猪肉143大卡/100g;米饭116大卡/100g,100克相等的分量猪肉比米饭多了27大卡
猪肉的热量会更高,100克相等的分量猪肉比米饭多了27大卡。
100克米饭含碳水26克,蛋白质2.6克,脂肪0.2克,提供116千卡的热量。
100克猪肉含碳水2.4克,蛋白质13克,脂肪37克,提供395千卡的热量。
所以,从热量密度来看:猪肉>米饭。
细心的人会发现,吃完饭后体温会略有升高,这是食物热效应的外在表现。食物热效应,是指在进食过程中,因为要对食物中的营养素进行消化、吸收、转化、合成,所额外消耗的能量。
不同成分的食物热效应是不同的。脂肪的食物热效应为消耗本身产生热能的4%-5%,碳水5%-6%,蛋白质30%-40%,混合食物为10%。
其实这个也好理解,如食物中的脂肪,储存成身体脂肪几乎是很迅速的,因为都是脂肪,没多少结构变化,不需要消耗多少热量就可以储存。
但是碳水化合物就不容易了,它要先变成葡萄糖,而糖和脂肪是两类不同结构,这个转化过程是需要好几步化学反应,都是要消耗热量的。
而蛋白质转换成脂肪,中间过程更复杂,消耗的热量也会更多。
胰岛素大家都知道,可以降血糖,而胰岛素水平高的话,会促进血糖转变为脂肪而致肥胖。
进食米饭后,其中的碳水化合物会很快被消化分解成葡萄糖吸收,血糖迅速上升,这时胰岛素被大量分泌,久而久之易肥胖。
而脂肪是以游离脂肪酸形式进入体内,蛋白质是分解为氨基酸吸收,对血糖的影响碳水,胰岛素也不会大量分泌,不易肥胖。
在米饭、猪肉中,最容易胖人的是猪肉,因为猪肉含脂肪比例高,热量密度最高,食物热效应不高。
其次是米饭,因为米饭不但食物热效应最低,而且会引起血糖升高,胰岛素分泌增加,促进脂肪生成。
那怎么预防肥胖或是说怎么减肥呢?建议采取调整饮食结构的方法,降低碳水化合物和脂肪的比例,多吃富含蛋白质的食物。
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