土公鸡怎么炖
制作炖土公鸡需要先将佐料爆炒出香味,再倒入鸡肉翻炒,最后在锅中加水,炖一个半小时,即可出锅。总共分为六步,具体操作步骤如下:
工具/材料:土公鸡肉、葱、姜、花椒、辣椒、生抽、蚝油、冰糖
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、准备食材:
将土公鸡肉放入锅中焯水,沥干备用。
2、准备配料
姜切片、葱切段备用。
3、翻炒
锅中倒油,先加入花椒、辣椒,爆香后,再加入葱、姜,继续翻炒至出香味。
4、焖煮
倒入鸡肉大火翻炒,直到肉色发白。
5、调味
锅中放入冰糖,老抽翻炒两分钟。
6、炖煮
锅内加开水,小火炖一个半小时后,加入适量盐,大火收汁即可出锅。
总结:
土公鸡怎么炖如上述,需要注意的是土鸡不容易熟,所以需要多煮一段时间。
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