腊肉切不动有什么好办法切

一些腊肉太硬，因为太干了，里面的蜡已经变硬了。可以试试喷酒（高度最好是原液的72度），盖上纱布，喷一次料酒，十分钟一次，三次后用高压锅蒸15分钟（蒸好后），自然冷却。打开后，趁热用刀切开即可。

以后储备，但要注意是否变质。

或者可以在蒸之前将腊肉浸泡在温水中。

如果肉皮比较硬，可以把皮放在火上烤至起泡，这样蒸出来很好吃。