牛肉怎么切
切牛肉有技巧,必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切才能把筋切断,以便于烹制适合菜肴。如果顺着纹路切筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴咀嚼不烂,另外烹调方面有句行话叫横切牛羊竖切猪,即猪肉顺着肉丝切,牛羊肉横着钱,因为牛羊肉的纤维粗顺着切不好嚼。
牛肉怎么切
准备材料:牛肉200g、水200g、盐 10g
第一步、首先在水中加入盐,如下图所示:
第二步、放入牛肉清洗干净,如下图所示:
第三步、将牛肉从中间切开,如下图所示:
第四步、横着牛肉的纹路切,如下图所示:
第五步、这样牛肉即可切好,如下图所示:
如何切牛肉片?
方法如下:
1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手。
2、首先观察牛肉的纹路。
3、切的时候,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜。
4、再把牛肉切块,在横着切牛肉片。
5、切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。
6、要想牛肉更加鲜嫩,还需要腌制。首先将牛肉放入碗中,再加入少许盐,倒入啤酒,放入生粉,等牛肉拌好后,腌制二十分钟,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
扩展资料:
1、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
2、阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
参考:百度百科“牛肉”
-
科颜氏淡斑精华怎么用
先将肌肤清洁干净并擦拭爽肤水,然后取适量科颜氏淡斑精华精华在掌心,再轻轻拍在脸部肌肤上,也可以用手指指腹点涂在脸上,最后搭配按摩手法促进肌肤吸收即可。科颜氏淡斑精华怎么用科颜氏淡斑精华可以在早晚护肤的时候用,它可以帮助修复、美白肌肤。可以作用在颈部、...
-
化妆品搓泥怎么回事
化妆品搓泥可能是因为化妆品与化妆品或护肤品之间不合拍,叠加使用后就很容易出现搓泥现象。也有可能是因为前期的护肤工作没有做到位,导致肌肤干燥缺水而出现搓泥现象。或者是使用的护肤品没有彻底吸收就上了粉底,导致粉底与护肤品融合在一起而出现搓泥现象。1、...
-
拯救烫焦头发妙招
如果烫焦的头发比较多,就只能直接剪掉,就当作是换一个短一点的发型;如果烫焦的头发不是很多,那就把焦的部分修剪一下,待长长点以后再分几次逐渐修剪掉。很多时候常见的是发梢的部分变焦,那就把发尖部分叉焦枯的剪掉,这样也不致于让原定的发型改变得太多。如果烫焦情况...
-
vt老虎清洁面膜使用方法
先选用合适的洁面乳清洁肌肤,然后将爽肤水轻拍在肌肤上,帮助打开毛孔;将面膜打开敷在脸上,并对鼻翼、眼角等容易褶皱的部位拉扯按压,使面膜可以更贴合肌肤;等待10到20分钟左右取下面膜,并轻轻拍打按摩脸部肌肤帮助吸收后用清水冲洗干净。vt老虎清洁面膜有什么效果vt老...