清洗猪大肠的最佳方法
清洗猪大肠的最佳方法是先将猪大肠剪成几个小段,然后用清水冲洗几遍,再用面粉去揉搓猪大肠,揉搓几遍过后,再放入适量的盐、食用油和桔皮,反复揉搓,直到大肠表面的黏液被清洗干净,最后将洗好的猪大肠里外翻个面,抓住大肠一头翻转,一节一节地塞,边塞边冲进冷水,将猪肠里的淋巴去掉,再把猪大肠翻转回原样即可。
猪大肠的介绍:
猪大肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的,有很强的韧性,还有适量的脂肪,也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
猪大肠适于烧、烩、卤、炸,爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味,还可用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
猪大肠可做成爆炒猪大肠,将处理好的大肠洗干净后切小块,青红椒去籽洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段,将姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒,再爆炒片刻后倒入适量生抽、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
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