干锅猪大肠的做法

干锅猪大肠怎么烧

食材：

熟猪大肠200克、芹菜50克 、豆瓣酱1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、小米椒5克、青椒1个、红椒1个、油适量

干锅猪大肠的做法：

1、猪大肠洗净切小块，芹菜洗净切段，小葱切葱花，红椒切片，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒切片；

2、锅中加入适量清水，放入猪大肠焯水2分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油热加入猪大肠、料酒去除异味，盛出；

4、另起锅，倒入适量油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，继续加入芹菜翻炒断生，倒入猪大肠、老抽、生抽继续翻炒2分钟，放入青红椒翻炒至断生；

5、再放入盐调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

购买猪大肠的时候，要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。