广式虾饺皇怎么包
广式虾饺皇怎么包:
食材:
澄面100克、玉米淀粉50克、猪油20克、胡椒粉适量、糖适量、鲜虾肉180克、葱适量、猪肥肉适量、沸水100毫升。
虾饺皇的家常做法:
1、虾仁剁成糊状,猪肥肉切剁成肉泥;
2、将虾泥、肥猪肉、葱花放入碗中,加少许胡椒粉,糖混合,腌制20分钟;
3、将澄面、玉米淀粉、盐、沸水混合,制成面团,焖5分钟;
4、加猪油揉搓均匀,制成光滑面团;
5、取一小块,搓成长条,切成小段,擀成薄皮;
6、再放入虾仁馅,捏成饺子状;
7、再将包好的虾饺放入蒸锅里,大火蒸5分钟即可。
小贴士:
和面的时候,加入少许猪油,可以使面团更晶莹。
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