一斤左右的鱼要蒸多久
一斤左右的鱼蒸上十二分钟即可。清蒸鱼最重要的就是掌握火候和时间,其蒸的时间不宜过长,否则会使鱼肉变老,容易影响口感。蒸的时间较短的话,就不容易熟。
一斤左右的鱼要蒸多久
一斤左右的鱼蒸上十二分钟即可。清蒸鱼最重要的就是掌握火候和时间,其蒸的时间不宜过长,否则会使鱼肉变老,容易影响口感;蒸的时间较短的话,就不容易熟。一斤左右的鱼要蒸多久无论是清蒸还是红烧,鱼都是人们口中的一道美食。尤其是在除夕的年夜饭上,一定要有一道鱼,寓意着年年有余,代表着人们对未来的美好祝愿。而吃鱼也有很多好处,如利于人类智力发展、促进发育、降低胆固醇、降血脂、延缓衰老、美容养颜等。鱼肉中的营养物质很容易被吸收,孕妇常吃的话,还可以防止婴儿患湿疹。其中,清蒸鱼最能保持鱼类的鲜美。在清蒸鱼类的时候,最重要的就是掌握蒸制的火候和时间。一斤重的鱼蒸上十二分钟就刚好,鱼肉刚熟,口感鲜美。而两斤重的鱼蒸制十五分钟左右。但是,最好不要直接一整条上锅蒸制,而是将鱼肉用刀携程孔雀开屏的形状之后再上锅蒸。这样蒸出来的鱼肉肉质不容易老,而且比较容易入味。只需要蒸上10-15分钟后,在鱼肉上淋上蒸鱼豉油即可,味道鲜美,肉质鲜嫩可口。除此之外,还需要注意的是,一定要在水开后再将鱼放进去蒸,这样鱼肉可以快速被蒸熟。用冷水下锅蒸的话,会使得鱼肉的口感变差。
一斤左右的鱼要蒸多久 一斤左右的鱼蒸多久熟
1、一斤左右的鱼清蒸的最佳时间一般建议为7-8分钟左右,时间长了,鱼肉会发绵,口感很差,如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。2、做清蒸鱼的时候,用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上即可。
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