小龙虾怎么做好吃
小龙虾好吃的做法有:香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、红烧小龙虾、十三香小龙虾等等。小龙虾肉质鲜嫩,营养丰富,非常的好吃,特别是夏天深受大家的喜爱。并且含有丰富蛋白质,钙、镁、钾等矿物质。下面给大家介绍几种小龙虾的详细做法!
香辣小龙虾:
1、小龙虾放入盆内,加入清水,醋,食盐,用刷子洗净。
2、减去虾头,抽出虾线。
3、加油烧热,放入花椒,大蒜,大葱,生姜,辣椒,桂皮,八角爆香,加葱,倒入龙虾。
4、炒到颜色变成鲜红,加盐,糖,胡椒粉,翻炒,倒入啤酒。
5、大火转小火,加醋,蒸煮一段时间,装盘。
蒜蓉小龙虾:
1、大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。
3、锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少,火不要太猛。
4、倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好,再处理龙虾,保证龙虾的新鲜度。
5、翻炒至变色,倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。
6、再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
7、盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟即可。
麻辣小龙虾:
1、把小龙虾清理好,用清水清洗干净。
2、准备葱姜蒜备用。
3、热锅烧油,倒入葱姜蒜炒出香味,倒入麻辣小龙虾底料,炒香。
4、倒入清理好的小龙虾不断翻炒,倒入啤酒和料酒,磨过小龙虾就行。
5、大火烧开后,盖盖中小火30分钟即可。
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