菠菜汤的做法
菠菜汤怎么做:
食材:
虾仁250克、蛋清20克、菠菜150克、鲜蘑50克、高汤300毫升、盐1克、生抽1克、葱花适量、料酒2勺、胡椒粉1克、姜片2片
虾滑菠菜汤的做法:
1、虾仁里面加入料酒、姜片,腌制半个小时,腌制好后放入料理机打成泥;
2、虾仁中加入蛋清、1克胡椒粉,顺着一个方向搅打均匀,然后用保鲜膜密封,冷藏;
3、鲜蘑洗净切片;
4、锅中水烧沸,把菠菜放进去汆烫30秒,然后捞出过凉水,挤干水分,切段;
5、水烧沸之后,下入鲜蘑和高汤,煮至沸腾,虾滑用勺挖成小球下入锅中,转中小火煮至变色,再加入菠菜;
6、调入盐、生抽煮至沸腾,起锅后撒入葱花。
小贴士:
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
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