清炖猪蹄怎么炖
将猪蹄清净剁好备用,锅里放水,倒入猪蹄,加入八角、葱等配料煮开;待猪蹄软烂后,加入盐,鸡精等调味品;在锅中加入适量的黄豆,盛出装碗,一碗美味的清炖猪蹄就做好了。
工具/材料:猪手1000g
油、盐、八角、白芷、葱、姜、茄汁豆、胡椒粉
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、洗净备用
买回来的猪蹄清洗干净,把猪蹄剁好备用。
2、放入配料
锅里放水,倒入猪蹄,加入八角、葱、姜、白芷,大火烧开转至小火慢炖。
3、放入调味品
待猪蹄软烂,汤浓时,加入盐,鸡精,少量的料酒,胡椒粉。
4、放入茄汁豆
打开一罐黄豆,在锅中加入适量的黄豆,根据自己的口味适量加入即可。
5、盛出装碗
盛出装碗,一碗美味的清炖猪蹄就做好了。
总结:
因为猪蹄特别不容易断烂,锅中水要一次性放足,如果在过程中加入清水,容易出现猪蹄发干发硬的现象,这样炖出来的猪蹄就不香嫩了。
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