黄豆炖猪蹄怎么做
锅内加油,放入调料煸炒去除猪蹄的异味,放入开水,把水发的黄豆下入锅内,和猪蹄一同炖煮,加入鸡精、盐,开锅之后盖上锅盖,小火炖煮一个半小时,等猪蹄熟烂。打开锅盖,放入胡椒粉,汤汁呈奶白色,关火出锅,撒上香葱即可。
工具/材料:猪蹄、黄豆、八角、葱姜、料酒、盐、鸡精、香葱
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、猪蹄焯水
把猪蹄清洗干净,倒入锅中焯水。
2、黄豆泡发
将黄豆洗净,温水泡发。
3、炖煮
锅内加油,放入八角、葱姜炒香,放入猪蹄煸炒,放入料酒,通过煸炒可以去除猪蹄的异味,入开水把黄豆下入锅内,和猪蹄一同炖煮,加入鸡精、盐,开锅之后盖上锅盖,小火炖煮一个半小时,等猪蹄熟烂。打开锅盖,放入胡椒粉,汤汁呈奶白色,关火出锅,撒上香葱即可。
总结:
把猪蹄清洗干净,倒入锅中焯水,黄豆洗净,温水泡发,锅内加油,放入八角、葱姜炒香,放入猪蹄煸炒,放入料酒,通过煸炒可以去除猪蹄的异味,入开水把黄豆下入锅内,和猪蹄一同炖煮,加入鸡精、盐,开锅之后盖上锅盖,小火炖煮一个半小时,等猪蹄熟烂。打开锅盖,放入胡椒粉,汤汁呈奶白色,关火出锅,撒上香葱即可。
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