儿童吃牛肉哪个部位嫩
生活3.01W
1、牛肉的里脊部位最嫩,适合儿童食用。
2、牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,因为这个部位运动量较少,所以非常滑嫩,小孩老人能咬动,而且蛋白质含量高,脂肪含量少,大部分都是脂肪含量低的精肉。
3、牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。
4、可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
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