小龙虾怎样做好吃
小龙虾洗好后,放一旁沥水。葱切段,姜切片,蒜剥皮。
青椒切成片,洋葱切丝。
其他配菜也都切好备用。锅中放油,将切好的葱姜蒜下锅,煸出香味。倒入小龙虾和海底捞麻辣小龙虾调味料,翻炒均匀后,倒入一听约500ml的啤酒,刚刚没过小龙虾即可。
煮开之后,转中小火继续煮20分钟,20分钟到了之后,开盖,放入青红椒、芹菜、青笋、腐竹等配菜翻炒几下就可以出锅了。
新鲜小龙虾3-4斤;海底捞麻辣小龙虾调味料1袋;啤酒1大听;大葱三小段;生姜三片;蒜半颗;青椒两只;洋葱半颗;香菜三颗左右;其他配菜可选;芹菜;青笋要注意卫生。小龙虾由于生活环境的关系,刚扑捉上来体内有许多脏东西,所以最好是先让其在清水中活动2-3个小时。
侵泡后的小龙虾,用刷子清洗,重点部位是腹部,最容易藏污纳垢。清理小龙虾:剪去腮部,抽取尾筋。
做的时候,如果要想要小龙虾香喷喷,最好用菜籽油,配料大蒜、辣椒、花椒必不可少。
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