驴肉发酸是不是变质了
生活1.8W
1、驴肉有点臭味是变质了,不能食用。
2、新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。
3、驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
4、 "天上龙肉,地上驴肉",是人们对驴肉的最高褒扬。
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