地锅鸡的做法
正宗的地锅鸡怎么做:
食材:
鸡肉300克、栗子100克、面粉150克、生抽10克、老抽15克、盐3克、蚝油30克、料酒10克、蒜片10克、葱段20克、姜片10克、八角2个、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克
地锅鸡的做法:
1、青椒切段,小米椒切碎,鸡肉剁成块;
2、面粉中加入盐和适量清水,揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟;
3、然后将面团搓成圆球,放入水中泡10分钟;
4、锅烧热,加葱段、姜片、蒜、八角、桂皮炒香,再放鸡块炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖,盐、倒入开水没过食材,盖上盖子炖煮30分钟,倒入栗子炒匀;
5、将小面球拿出来按扁,扯成椭圆形的饼,贴在锅边,贴一圈,盖上锅盖,继续炖煮10分钟;
6、最后撒上红青椒,即可出锅。
小贴士:
鸡肉对于营养不良、疲劳无力,脾胃湿弱等症状有很好的调理作用,是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物。
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