沧州火锅鸡的做法是什么
1、将葱、姜、蒜切断,蔬菜、丸子等材料洗干净备用。
2、把精选鸡腿肉剁成小块,用料酒去腥味,加入花椒面、姜粉、五香面调味,搅拌均匀,搁置五分钟入味。
3、锅内倒入食用油,把葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味,加入郫县豆瓣酱和鸡块继续翻炒,此时加入盐、糖、老抽、生抽、蚝油等调料,将鸡腿肉炒至发白颜色。
4、此时放入火锅底料继续煸炒收汁,之后加入适量的水至开锅肉熟。
5、此时加入火锅所需要的蔬菜、丸子等材料继续煮开,热乎乎的火锅就出炉了。
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